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耿一静 编译

很多家长都为孩子不爱吃果蔬感到头痛。近日，德国曼海姆大学一项研究显示，家庭用餐时间延长10分钟，孩子们会吃更多的水果和蔬菜。

50对父母和50名儿童参与了这项研究。儿童的平均年龄为8岁，父母的平均年龄为43岁，男孩和女孩人数相同。参与者享用了典型的德国晚餐，包括切成一口大小的切片面包、冷盘、奶酪以及水果和蔬菜。“用餐时间是家庭用餐的核心组成部分之一，父母可以通过改变用餐时间来改善孩子的饮食和饮食行为，”研究人员说道。

实验表明，如果孩子们在餐桌旁停留的时间比平时多10分钟，总共 30 分钟，他们会比平均多吃100克水果和蔬菜。这大约是每日推荐的五份果蔬中的一份，相当于一个小苹果或一个小甜椒。“这一结果对公共卫生具有实际意义，因为每天多吃一份水果和蔬菜可将患心脏代谢疾病的风险降低6%至7%，”研究人员解释说，“要达到这样的效果，餐桌上需要有足够的水果和蔬菜，切成一口大小形状的最好，”这位健康心理学家补充道。

该研究还表明，家庭用餐时间延长并没有导致孩子们吃更多的面包或冷盘，也没有吃更多甜点。研究人员认为，一口大小的水果和蔬菜更容易入口，因此也更诱人。▲